L’Esprit Le Warwick
La poutine, plat emblématique du Québec.
Ce plat, aurait vu le jour dans les années 1950. Bien que son origine exacte fasse encore débat, plusieurs récits s’accordent sur le fait qu’elle est née dans des régions rurales de la province.
L’histoire la plus répandue attribue la création de la poutine à un restaurateur du village de Warwick, près de Drummondville. Selon la légende, un client aurait demandé à ajouter du fromage en grains à son plat de frites. Intrigué, le restaurateur aurait répondu : « Ça va faire une maudite poutine ! », en utilisant le mot « poutine » pour désigner un mélange désordonné. La sauce brune aurait été ajoutée plus tard pour garder le plat chaud et homogène, complétant ainsi cette combinaison devenue iconique.
Au fil des années, la poutine s’est répandue dans tout le Québec avant de conquérir le reste du Canada et, plus récemment, le monde entier. Elle est aujourd’hui un symbole culinaire québécois, déclinée en d’innombrables variantes, mais toujours fidèle à son esprit réconfortant et généreux.
La poutine, c’est plus qu’un plat : c’est une invention issue de la simplicité et de l’ingéniosité, devenue une tradition qui rassemble.
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